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Pizza in Pala alla Teramana

La nostra pizza nasce dalla riscoperta di cereali antichi del nostro territorio come il Grano Saragolla, il Grano Solina e il Grano Senatore Cappelli e mulini che effettuano ancora una macinazione lenta su grandi pietre naturali. Con questo procedimento, e grazie alla qualità dei cereali, le farine ottenute rimangono vive, ricche di proteine vegetali e vitamine idrosolubili, con poco glutine. Il nostro impasto è realizzato con lievito madre e lasciato maturare per oltre 60 ore, questo ci permette di proporvi una pizza digeribilissima dal sapore unico.

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